Mayonaise



Mayonaise is een saus op basis van eieren. Het wordt veel gebruikt als basis voor andere sauzen. In de film Pulp Fiction van Quentin Tarantino vinden John Travolta en Samuel L. Jackson het vies dat men patatten/frieten eet met mayonaise in plaats van ketchup.



Bereidingswijze

1

Meng de eierdooiers, mosterd, azijn en wat citroensap ( naar smaak) samen.

2

Voeg geleidelijk en al roerend met een garde de olie toe. Niet te snel anders kan het gaan schiften.

3

Op smaak brengen met zout & peper.


Plaats een reactie


Ingrediënten

4  
eidooiers
2 T
mosterd
1⁄2 dl
azijn
1 l
olie (zonnebloem/arachide)
   
citroensap
   
zout & peper

 
People
Kooktijd
5 min.

Tips

Als je te snel de olie toevoegt heb je kans dat de saus gaat schiften. Je kan dit herstellen door opnieuw met een eigeel te beginnen en langzaam de rest van de saus toevoegt. Je kan ook het ook met een staafmixer maken, maar dat is toch even oefenen, je doet alles in een maatbeker en je mixt het langzaam van onder naar boven.
Als het wat te dik is geworden kan je altijd wat water toevoegen.